きゅうり、白髪ネギは千切りにして冷やしておく。白髪ネギは水にさらしておく。★の食材は粗みじん切りにする。

火をつける前のフライパンにごま油大さじ1をひき、にんにくチューブと豆板醤を入れ火をつける。火は弱火。

香りが立ってきたら、ひき肉を入れる。解さず、焼き色がついてからほぐし始めた方が美味しいです。

肉に火が通ったらたけのこを入れて炒める。甜麺醤を入れてねぎをいれ、炒める。料理酒と鶏がらスープを加える。

砂糖、しょうゆ、しいたけを加えたら5分程度煮込む。

胡椒を振り、水溶き片栗粉を2〜3回に分けて入れ、手早くかき混ぜる。

中華麺を蒸し焼きにし、皿に盛る。7.のタレをかけきゅうりと白髪ネギをトッピングしたら完成