リングイネは１％の塩を加えたお湯で指定時間－１分で茹でる。

海老はヒゲ、角など尖った部分を取り除き、縦半分にカットし砂袋は取り除いておく。

フライパンにオリーブ油を入れ、海老を殻を下にして並べ焼き色が付くまで加熱する。

焼き色が付いたら裏返し、反対側も軽く焼きブランデーを振りフランベする。

白ワイン、トマト、パセリ、茹で汁を加え煮込み味を調える。

別のフライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。

香が立ったら、海老を煮込んだスープを加え合わせておく。海老は別に取っておく。

茹で上がったパスタを加え少し煮込み、スープをパスタに吸わせる。

追加のオリーブ油を振り混ぜ合わせたらお皿に盛り付け、海老を乗せパセリを飾って完成。