褒められ常備菜　ほうれん草のナムル

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隠れ調理師のはるママ
隠れ調理師のはるママ @cook_40318248

大好きなほうれん草を沢山食べたくて。出来上がった量は、ちょっと多いなと思うかもしれませんが、お箸が止まらない美味しさです
このレシピの生い立ち
焼肉屋さんのナムルを目指しました！

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材料

  1. ほうれん草 1束
  2. 塩 小さじ1
  3. 湯 適当
  4. 冷水 適当
  5. 鶏ガラスープの素 小さじ1/2〜1
  6. 醤油 小さじ1/2〜1
  7. 砂糖 小さじ1/2〜1
  8. ニンニクチューブ 1-2cm
  9. 胡麻 適量
  10. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ほうれん草を洗い、根元に付いた土を落とす。

  2. 2

    3cm長さで切る。

  3. 3

    たっぷりの熱湯に塩を小匙1入れ、
    ②のほうれん草を入れ湯がく。
    火の通りにくい根元部分から先に入れ、
    時間差で葉を入れる

  4. 4

    歯応えを残したいときは、色が鮮やかになったところで冷水に引き上げる。柔らかめが好みでしたら、少し長めに湯がき冷水へ。

  5. 5

    冷水に入れ色止めと火通りを止めたところで、握り易い量手にとり、ぎゅっと絞る。

  6. 6

    鶏ガラスープの素小匙1/2〜1、醤油小匙1/2〜1、砂糖小匙1/2〜1、ニンニクチューブ1-2cm入れ和える。

  7. 7

    更に、胡麻好きなだけ(多い方が私は好みです)、ごま油たらっとひと回し入れ和える。完成！

コツ・ポイント

ほうれん草の一束の量は常に異なるので、調味料は加減して調整してください。

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レシピ作者

隠れ調理師のはるママ
隠れ調理師のはるママ @cook_40318248
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調理師免許所有。晩御飯で食べたい普通のメニューをup予定です。よろしくお願いします。好きな分野は、日本料理、中国料理、イタリア料理。たくさんのつくレポありがとうございます♡励みになります♡
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