鯛、骨の髄までふりかけ
クックSAPDSK☆ @cook_40332524
「鯛は捨てるところがない」というのは本当か、実験してみた
このレシピの生い立ち
「鯛は捨てるところがない」とは、どこまで本当かを解明してみたくて。
鯛、骨の髄までふりかけ
「鯛は捨てるところがない」というのは本当か、実験してみた
このレシピの生い立ち
「鯛は捨てるところがない」とは、どこまで本当かを解明してみたくて。
作り方
- 1
ホネ等、捨てる直前の部材をオーブントレイに並べ、１２５度でカリカリになるまで焼く。様子をみながら３−４時間？
- 2
すりこぎでつぶす
- 3
ざるでふるう
- 4
ざるに残ったものを、再びすりこぎでつぶす。
- 5
目玉の中心と歯は、さすがに硬すぎて無理ですが、他はふりかけに転用可能。
-
コツ・ポイント
オーブンの温度は、１００度だと低すぎてあまりにも時間がかかりすぎる。１５０度だと焦げてしまうので、その間で調整してください。
この温度とこの加熱時間だと、たいていのバイ菌は死滅する、はず。
時間はかかります。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
旬☆鯛アラで手作り 桜でんぶ 鯛ふりかけ 旬☆鯛アラで手作り 桜でんぶ 鯛ふりかけ
買ったら高い！30ｇで300円とかする「桜でんぶ」 安いものだと砂糖と塩ばかり…だったら自分で手作り♡鯛のアラで☆コク旨
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20709568
