ピーマンの肉詰め
肉詰めにするとピーマンが食べやすいです。
つなぎに米粉を使いました。
このレシピの生い立ち
合い挽き肉があったので作りました。
作り方
- 1
玉ねぎ二分の一個を、みじん切りします。
ピーマンを半分に切ります。斜めに切りました。タネは除きワタも残します。 - 2
ボウルに、ひき肉、卵、米粉、シーズニングスパイスを入れて、玉ねぎのみじん切りを入れて、しっかり混ぜます。
- 3
ピーマンに詰めていきます。
わたが残っているのと
すでに米粉がつなぎで入っているので
剥がれにくいです -
- 4
フライパンに油をひいて
はじめは肉の方から焼きます。
4分から5分焼いたら
水を少し入れて蓋をして
蒸し焼きします。 -
- 5
ピーマンを取り出して、
肉汁の残ったフライパンに
醤油、酒、味醂 各大さじ2
片栗粉を溶かして
弱火でタレを作ります -
- 6
ピーマンの肉詰めにかけて
完成です
コツ・ポイント
タネに米粉を入れると、焼いた時剥がれにくいです。
肉の表面をしっかり焼いたあと
蒸し焼きにします。
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シンプルな肉詰めですが、ピーマン苦手なお子様もしっとり食べられるかと思いますなすも薄切りにする事で食べやすいかと
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