里芋の煮っころがし
sakamiki @cook_40276322
煮詰めるだけ。里芋の煮っころがし。
このレシピの生い立ち
味がなかなかしみない里芋を煮詰めたら美味しくできました。
面取りをすれば煮崩れもしません。
里芋の煮っころがし
煮詰めるだけ。里芋の煮っころがし。
このレシピの生い立ち
味がなかなかしみない里芋を煮詰めたら美味しくできました。
面取りをすれば煮崩れもしません。
作り方
- 1
里芋の皮を剥く
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- 2
うえとしたをおとし
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- 3
上から下へ皮を剥く
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- 4
大きい里芋は半分にして
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- 5
面取りをする
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- 6
全部剥いたら塩を振り滑りを取り洗う
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- 7
ひたひたの水を入れ火にかけ煮る
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- 8
沸騰したら、砂糖、醤油、みりんを入れておとし蓋をして中火で煮詰める
-
- 9
アルミホイルで落とし蓋
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- 10
煮詰まってきたら焦がさないように鍋を振る
-
- 11
竹串がスッとと通れば完成
固い場合は水を足してもう少し煮る
コツ・ポイント
面取りをしっかりする。
ひたすら煮詰める。
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