簡単我が家の菜の花の副菜
菜の花と卵（スクランブルエッグ）を使った副菜（サラダ）です。
口直しにちょうどいいです。
このレシピの生い立ち
菜の花が余ったから
作り方
- 1
醤油とオリーブオイルを混ぜておく
- 2
菜の花は下の固い部分（3～5ミリ）を切り、30分位水に浸してパリッとさせておく
- 3
塩を加えた熱湯で茹でたら水に晒す（20秒位）
- 4
水気を絞った後にキッチンペーパーで水気を拭いて２～３等分に切る
- 5
卵はスクランブルエッグを作っておく
- 6
ボウルに5を入れて粗くくずし、4と1を加えて混ぜて出来上がり
コツ・ポイント
面倒臭いなら2は省略してもいいです。
菜の花は茎だけを1分茹でてそして葉や花の所を30秒茹です
スクランブルエッグはお好みで塩、コショウを入れても可。
スクランブルエッグは崩し過ぎない方がいいです。
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