タマネギをみじん切りしてバターで炒める。ちょっとだけ飴色になるまで炒める。炒めたら冷蔵庫で冷やす。

合い挽きミンチをボウルに入れ、塩コショウを加えてこねる。
粘りが出るまでこねる。

手順1のタマネギ、卵、パン粉を加えてこねる。卵は溶かずにそのまま入れる。卵が全体に混ざるまでこねる。

タネを成形してお皿やトレイに並べる。分量通りなら4個分くらい。お好みでどうぞ。
焼いたらふくらむので平たく成形。

フライパンで焼く。
コーティングしてあるフライパンなら油はひかずに。そうでないなら少量のオリーブオイルかバターをひいて。

弱火にして、蓋をする。
5分くらい焼く。
5分経ったら火を止めて焼き音が消えるまで待つ。

お皿に盛り付けて完成。
見た目が味気ないので、葉物とトマトなど添えると美味しそうに見える。ニンジンのグラッセとかもいい。