スパイス香る✨やみつきボロネーゼパスタ
utsuhiro✨ @cook_40089675
カレースパイスを加え、風味豊かなボロネーゼパスタに仕上げました^_^
この味…ハマります。。
このレシピの生い立ち
カレースパイスとボロネーゼパスタが好きなので、あわせたらどうなるかと思い作ってみました^_^
スパイス香る✨やみつきボロネーゼパスタ
カレースパイスを加え、風味豊かなボロネーゼパスタに仕上げました^_^
この味…ハマります。。
このレシピの生い立ち
カレースパイスとボロネーゼパスタが好きなので、あわせたらどうなるかと思い作ってみました^_^
作り方
- 1
薄切りにした玉ねぎをレンジで温めた後、フライパンにオリーブ油の入れて◎を弱火で最低30分は炒める。
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- 2
玉ねぎが飴色に色付いてきたら、いったんお皿に移す。
写真は1時間炒めたものです。 -
- 3
フライパンに牛挽肉とナツメグ、○のスパイス、鷹の爪を投入し、10分〜15分ほど弱火〜中火で炒める。
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- 4
2の材料をフライパンに戻す。
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- 5
ここに赤ワインを注ぎ、強火で煮立てたら、ホールトマトを手で潰しながら入れて中火で蓋を開けたまま、10分ほど煮詰める。
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- 6
こんな感じ
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- 7
塩と黒胡椒で味を調整し、茹でたパスタの茹で汁１玉分をフライパンに入れ、更にパスタを絡め合わせる。強火で。
- 8
微塵切りにしたパクチーとパルメザンチーズをまぶしてお皿に盛り完成〜^_^
コツ・ポイント
・野菜は弱火でじっくりと炒めて野菜の旨味を引き出してください。
・牛挽肉は焼き色をしっかり付けるくらい炒めましょう。少し焦がすくらいが◎
・煮詰める時は焦がさない様にたまにかき混ぜてください。
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