牛のブロック肉の外側をまんべんなく中火で焼きます

表面に焼き目がついた肉をアルミホイルで包み常温で一時間おきます。

肉をラップで包んで冷蔵庫で一時間以上冷やします

肉をスライスして新玉ねぎ、ミョウガ、ニンニクをやくみにしてポン酢をかけて完成です