スペアリブの醤油蒸し煮
KEIICHICB @cook_40311066
めんつゆを使うので失敗知らず。 最初にフライパン蒸しするので肉が固くなりません。
このレシピの生い立ち
最初はジップロックに入れてたんですが蒸し途中で破けてしまい失敗した！と思ったら意外に美味しかったので
スペアリブの醤油蒸し煮
めんつゆを使うので失敗知らず。 最初にフライパン蒸しするので肉が固くなりません。
このレシピの生い立ち
最初はジップロックに入れてたんですが蒸し途中で破けてしまい失敗した！と思ったら意外に美味しかったので
作り方
- 1
これを使いました。そのまま使います。
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- 2
フライパンにワリバシを2本敷いて水を450cc入れます
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- 3
ワリバシの上に皿をのせスペアリブ、醤油大さじ2、みりん大さじ1を入れます。フタして弱火で45分蒸します。結構水が出ます
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- 4
全て鍋に移し、濃縮めんつゆ大さじ1を加えてフタをして1時間15分弱火で煮ます。煮始めはまだ固いですが、柔らかくなります。
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- 5
煮ていくとこんな感じになります。水分も少なくなり色もつきます
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- 6
完成です
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- 7
ほどよく柔らかく絶品です
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コツ・ポイント
フライパン蒸しで火をとおし、その後の煮込みで固くなるのを防ぎます。煮過ぎに注意。脂も落ちて固くなります。ショウガを入れてもおいしいです。
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