シーフードのカレー炊き込みご飯
aco☆ミ @cook_40276354
プロの料理人に教えていただきました！魚介の旨みでカレー味の中にも品のある一皿です。
お手軽にシーフードミックスでも。
このレシピの生い立ち
はまぐりを使ったよいレシピがないか、プロの料理人に相談したところ、こちらを教えていただきました（少しアレンジあり）。感謝！
アプリでひらく作り方
- 1
貝を30分程度砂抜きしておく。
- 2
米をとぎ、水を切っておく。
- 3
バターをフライパンに熱し、粗みじん切りにした新玉ねぎを、透明になるまで炒める。
- 4
むいたえび、イカ、エリンギ、パプリカ、ズッキーニを食べやすい大きさに、にんにくをみじん切りにする。
- 5
米を炊飯器に移し、普通よりやや少なめの水加減にする。
- 6
カレー粉、鶏ガラスープ、塩を加え、軽く混ぜる。
- 7
炒めた新玉ねぎ、にんにく、エリンギ、パプリカ、ズッキーニ、えび、イカを米の上にのせ、最後に貝を重ならないように並べる。
- 8
炊飯器で、通常通り炊飯する。
- 9
炊き上がったら、貝を殻からはずし、他の具材と一緒に混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
シーフードは、生のものを使うと、よいだしが出て、上品な味に仕上がります。
お米はかために炊くのがおすすめです。
カレー粉は、大さじ1だとスパイシーに仕上がるので、お子様向けに作る場合は、量を加減してください。
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