動画はこちら♪https://youtu.be/U-iau75WdVc

無塩バター・牛乳・はちみつを耐熱容器に入れて、その容器を熱湯に入れて温めておく。

卵白を水状によくほぐしたら、ハンドミキサーの高速で泡立てていく。白くふんわりしてきたら、グラニュー糖を3回に分けて加える

しっかりとした角が立つまで泡立てる。

卵黄を加えて、高速で均一になるまでよく混ぜる。

低速に切り替えて、ゆっくりと1分半泡立てて、キメを整える。

ふるっておいた薄力粉＆抹茶を再度ふるい入れる。

粉っぽさがなくなるまで折り混ぜる。

温めておいたバター・牛乳・はちみつに少量の生地を加えて、よく混ぜて乳化させる。

生地に戻して、約30回、均一になるまで折り混ぜる。混ぜ残しがないように、時々底や側面の生地も、取って混ぜ込んでくださいね

型にグラシン紙を敷いて、生地を入れる。

170℃で20分焼いたら、型を数回軽く落として、焼き縮みを防ぐ。冷ましておく。

マシュマロづくり。ゼラチンを水でふやかしておく。ムラ防止のため、水を先に入れてから、ゼラチンを振り入れてくださいね＾＾

卵白を水状によくほぐしたら、グラニュー糖を全て加えて、ざっと混ぜる。

すぐに湯煎にかけて、混ぜながら50度まで温める。温度計がない場合はだいたいでOKです。

湯煎からおろして、ミキサーの高速で泡立てる。ミキサーの跡がしっかり残るようになってきたら、バニラとブランデーを加える。

しっかり角が立つまで泡立てます。

ゼラチンをレンジでムラなく溶かす。（目安600W 20秒×2）沸騰させないように少しずつ溶かしてくださいね。

メレンゲを高速で混ぜながら、ゼラチン液を加える。メレンゲが緩んで柔らかくなります。

高速で泡立てて、深くおじぎをするぐらいの柔らかさまで泡立てる。

ケーキ上に渦巻き状に絞り出す。冷蔵庫で30～40分冷やし固める。

ケーキの乾燥防止に、容器に入れてラップするのがおすすめ。

※残ったマシュマロ液は、小さく絞って、冷蔵庫へ。マシュマロ単品で食べてくださいね＾＾

ホワイトチョコをレンジで溶かす。（目安600W 30～50秒）

ブランデーを加えてよく混ぜたら、抹茶も加えてよく混ぜる。再度レンジで20秒温める。

油を加えて、なめらかでちょうどいい柔らかさにする。

ケーキを逆さまにして、マシュマロ部分を抹茶チョコに浸す。

出来上がり！冷蔵庫で冷やしてチョコを固めても美味しいですよ＾＾

残っていた小さいマシュマロも、残りの抹茶チョコでコーテイングすると美味しいです♪