〜下準備〜
・リンゴは芯をとり皮をむいて薄くスライス、塩水につけておく(変色防止)

・薄力粉はふるっておく

・バターは電子レンジでラップなどをかけて溶かしておく

・パウンド型にクッキングシートを敷いておく

ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加え混ぜ、薄力粉も加えて混ぜる

豆乳を加えて混ぜ、溶かしバターとバニラオイルを加えて混ぜる

(a)トロトロとした生地になったら、リンゴを全て加え生地と馴染ませる

(a)のリンゴ1/3量を丁寧にパウンド型の底に敷き詰める(ここではリンゴに絡まった液だけで十分なので、りんごのみ敷く)

リンゴを敷いたら、ミックスベリー1/2量を散らす(このあたりから生地も少しずつ入れていく)

またリンゴを1/3量を敷き、ミックスベリー1/2量を散らす

全てをパウンドケーキ型に入れ、平らな場所に打ち付け、空気を抜く
生地を平らにならす

170°に余熱したオーブンで50-60分焼く(オーブンの性能による)
焼き上がったら型のまま冷まし、冷めたら型から外す