リンゴとベリーのガトーインビジブル
うまコムギ @cook_40321201
しっとりとしていてリンゴのみずみずしさが丸ごと味わえます。ベリーが味のアクセントにもなり、切った時の萌断もおすすめですね
このレシピの生い立ち
覚書
リンゴとベリーのガトーインビジブル
しっとりとしていてリンゴのみずみずしさが丸ごと味わえます。ベリーが味のアクセントにもなり、切った時の萌断もおすすめですね
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作り方
- 1
〜下準備〜
・リンゴは芯をとり皮をむいて薄くスライス、塩水につけておく(変色防止) - 2
・薄力粉はふるっておく
- 3
・バターは電子レンジでラップなどをかけて溶かしておく
- 4
・パウンド型にクッキングシートを敷いておく
- 5
ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加え混ぜ、薄力粉も加えて混ぜる
- 6
豆乳を加えて混ぜ、溶かしバターとバニラオイルを加えて混ぜる
- 7
(a)トロトロとした生地になったら、リンゴを全て加え生地と馴染ませる
- 8
(a)のリンゴ1/3量を丁寧にパウンド型の底に敷き詰める(ここではリンゴに絡まった液だけで十分なので、りんごのみ敷く)
- 9
リンゴを敷いたら、ミックスベリー1/2量を散らす(このあたりから生地も少しずつ入れていく)
- 10
またリンゴを1/3量を敷き、ミックスベリー1/2量を散らす
- 11
全てをパウンドケーキ型に入れ、平らな場所に打ち付け、空気を抜く
生地を平らにならす - 12
170°に余熱したオーブンで50-60分焼く(オーブンの性能による)
焼き上がったら型のまま冷まし、冷めたら型から外す
コツ・ポイント
ケーキ自体はフルーツの割合が多いので、普通のパウンドケーキとは違います。
生地の部分はケーキというよりカスタードクリームっぽくなります。
フランスのお菓子です
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