中華風鶏めし
摩天楼 @cook_40080215
オイスターソースを使った混ぜごはんです。
炊きこまないからお肉がふっくら柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯にするといつもお肉が固くなってしまうので、混ぜご飯にしてみました。
中華風鶏めし
オイスターソースを使った混ぜごはんです。
炊きこまないからお肉がふっくら柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯にするといつもお肉が固くなってしまうので、混ぜご飯にしてみました。
作り方
- 1
鶏もも肉は皮は細かく刻む。
肉は1.5cm角に切る。
にんじんは皮をむいて粗いみじん切りにする。 - 2
フライパンに刻んだ鶏皮を入れて中火で炒める。油がでてきたらにんにくチューブを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
- 3
火を中火にし、鶏もも肉を加えて色が変わるまで炒める。にんじんを加え、しんなりするまで炒める。
- 4
砂糖を加えて1分程度炒め、★の調味料を加えて汁気が少し残るまで炒め煮する。
- 5
ごはんに加えて混ぜる。
具に汁気があるので、味をみながら混ぜる汁の量を調整する。
コツ・ポイント
・にんにくは1片のみじん切りでも。
・しょうゆが大さじ1.5だと甘めなので好みで調整してください。
・ごはんはちょっと固めだとよいです。
・にんじんは炒め煮するので、みじん切りは適当で大丈夫です。
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