にんにく・玉ねぎはみじん切り。エリンギは飾り用に3切れ(作り方3の写真参照)取り、残りは粗みじん切り。

パプリカ、ピーマンは5㎜幅位の細切り。ベーコンハーフサイズ1枚は粗みじん切り。

スキレットを温めオリーブオイル大1/2位をひき、飾り用のエリンギをさっと炒め、軽く塩コショウをして混ぜ、取り出す。

ピーマン、パプリカも同様に炒め、取り出す。3枚のベーコンハーフサイズは両面焼きつけ、取り出す。

同じスキレットに、オリーブオイル大1とにんにくを加え弱火にかける。

にんにくがジリジリしてきたら玉ねぎ、塩ひとつまみを加え、中火で炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、みじん切りのエリンギ、ベーコンを加え3分位炒める(焦がさないように注意)。

ターメリックを加えさっと混ぜ、酵母液種を加える。

水、塩小1/2、コショウ少々を加え強火。沸騰したらお米を加える(味見をして塩で味を整える)。

再沸騰後、中火で2分(水分ほとんどなくなってます)。一度火を止め、全体をさっと混ぜ表面を平らにする。

ピーマン以外の飾り用の具材をきれいに乗せ、蓋(アルミホイル2重でもOK)をして弱火で10分。

残り30秒のところで強火にして火を消し、ピーマンを乗せ蓋をして10分蒸らす。