えびとチンゲン菜の生姜風味あんかけ
山﨑生姜農園 @cook_40131034
【生姜農家レシピ】生姜風味がマッチして美味しい、中華風あんかけ！
このレシピの生い立ち
あんかけは良く作り、チンゲン菜は食材としては良く使う好きな野菜です。今回はえびと中華風に作ってみました。
えびとチンゲン菜の生姜風味あんかけ
【生姜農家レシピ】生姜風味がマッチして美味しい、中華風あんかけ！
このレシピの生い立ち
あんかけは良く作り、チンゲン菜は食材としては良く使う好きな野菜です。今回はえびと中華風に作ってみました。
作り方
- 1
チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。
-
- 2
むきエビには少し酒をふってもみ軽く水洗いして水分をとる。
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- 3
水分を取ったえびに軽く塩コショウをし、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンに油を引き、えびを炒め、次にチンゲン菜、生姜を入れ軽く炒めたら、水を入れる。
-
- 5
沸いたら、鶏ガラスープのもと、醤油、砂糖を入れ味をつける。
- 6
仕上げに片栗粉を入れてとろみをつける。
コツ・ポイント
チンゲン菜がとろけすぎないように炒め煮する。
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