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わかやま三宝柑のマーマレード
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わかやま三宝柑のマーマレード-レシピのメイン写真

わかやま三宝柑のマーマレード

和歌山県食品流通課
和歌山県食品流通課 @cook_40296837

ほとんどが和歌山で作られるレア柑橘「三宝柑」を皮までおいしく食べれるレシピです♪香りがよく、口の中でほろっととろけます☆
このレシピの生い立ち
和歌山県は三宝柑の収穫量が日本一！江戸時代には、和歌山城内で栽培され、珍しくおいしいために紀州の殿様の命令で、城外への持ち出しが禁止とされていたほど。
そんなレア柑橘の皮まで楽しめないかと思い、考えました。

ほとんどが和歌山で作られるレア柑橘「三宝柑」を皮までおいしく食べれるレシピです♪香りがよく、口の中でほろっととろけます☆
このレシピの生い立ち
和歌山県は三宝柑の収穫量が日本一！江戸時代には、和歌山城内で栽培され、珍しくおいしいために紀州の殿様の命令で、城外への持ち出しが禁止とされていたほど。
そんなレア柑橘の皮まで楽しめないかと思い、考えました。

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わかやま三宝柑のマーマレード

和歌山県食品流通課
和歌山県食品流通課 @cook_40296837

ほとんどが和歌山で作られるレア柑橘「三宝柑」を皮までおいしく食べれるレシピです♪香りがよく、口の中でほろっととろけます☆
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和歌山県は三宝柑の収穫量が日本一！江戸時代には、和歌山城内で栽培され、珍しくおいしいために紀州の殿様の命令で、城外への持ち出しが禁止とされていたほど。
そんなレア柑橘の皮まで楽しめないかと思い、考えました。

ほとんどが和歌山で作られるレア柑橘「三宝柑」を皮までおいしく食べれるレシピです♪香りがよく、口の中でほろっととろけます☆
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和歌山県は三宝柑の収穫量が日本一！江戸時代には、和歌山城内で栽培され、珍しくおいしいために紀州の殿様の命令で、城外への持ち出しが禁止とされていたほど。
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材料

  • 三宝柑 2つ(皮重量で約300g)
  • 砂糖 120g（皮重量の30～40%）
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作り方

  1. 1

    皮を洗い、手で皮をむく。中の実はおいしく食べてください！

    • わかやま三宝柑のマーマレード作り方1写真
  2. 2

    皮を細切りにして、お鍋に入れる。

    • わかやま三宝柑のマーマレード作り方2写真
  3. 3

    皮がひたるくらい水を入れて火にかけ、沸騰してから中火で5分ほど煮て、ザルでゆでこぼす。

    • わかやま三宝柑のマーマレード作り方3写真
  4. 4

    浸る位の水を加え、沸騰したら半分の砂糖を加えて中火で５分加熱し、残りの砂糖を加えて水気が少なくなるまで10分程加熱する。

    • わかやま三宝柑のマーマレード作り方4写真
  5. 5

    ヨーグルトに入れたり、パンにぬったりして召し上がれ♪

    • わかやま三宝柑のマーマレード作り方5写真

コツ・ポイント

ゆでこぼすことで苦みが抑えられます。
砂糖の量はお好みで調整してください。

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和歌山県食品流通課
和歌山県食品流通課 @cook_40296837
2022/04/27 08:53に公開
　果樹王国・和歌山県から、フルーツなどを使ったレシピをご紹介します。　和歌山県は、果樹生産が盛んで、梅、みかん、柿、山椒などの産出量は日本一。また、果樹の栽培品種が多いのも特徴です。　和歌山県では、「おいしい！健康わかやま」をキャッチフレーズに、年間を通して季節の食材をご紹介しております。是非、ご自宅で和歌山県の果実をお楽しみください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20723113
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