わかやま三宝柑の丸ごとゼリー
和歌山県食品流通課 @cook_40296837
さわやかな三宝柑を器にして、見た目も楽しめるフレッシュなゼリーを作りませんか？
このレシピの生い立ち
和歌山県は三宝柑の収穫量が日本一！江戸時代には、和歌山城内で栽培され、珍しくおいしいために紀州の殿様の命令で、城外への持ち出しが禁止とされていたほど。
皮を容器にして、見た目も楽しめるゼリーが作れないかと思い、考えました。
わかやま三宝柑の丸ごとゼリー
さわやかな三宝柑を器にして、見た目も楽しめるフレッシュなゼリーを作りませんか？
このレシピの生い立ち
和歌山県は三宝柑の収穫量が日本一！江戸時代には、和歌山城内で栽培され、珍しくおいしいために紀州の殿様の命令で、城外への持ち出しが禁止とされていたほど。
皮を容器にして、見た目も楽しめるゼリーが作れないかと思い、考えました。
作り方
- 1
三宝柑の上部4分の1ぐらいのところを横に切りとる。
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- 2
うつわとなる外の皮に穴をあけないように、スプーンで実を取りのぞく。
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- 3
実を取りのぞくとこんな感じ。
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- 4
果汁をしぼる。(今回は60mlとれた)
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- 5
ゼラチンにお湯60mlを加え、ふやかす。(ゼラチンの種類によっては加熱してください)
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- 6
はちみつを加えて混ぜ、4の果汁を加えて混ぜる。
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- 7
1でくりぬいた容器に流し込み、粗熱を取ってから
冷蔵庫で冷やせば完成☆ -
コツ・ポイント
果実１つからとれる果汁に対して同量程度の水を加えてください。また、ゼラチンの種類によって、処理の方法や量を調整しましょう。
はちみつの量はお好みで調整してください。
※１歳未満の乳児には与えないでください
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20737282
