れんこんを1mm〜5mm幅にカットして、水に晒す。

キッチンペーパーで軽く水気を拭いて、片栗粉を両面にしっかりまぶす。

フライパン全体に薄く行きわたる程度の油を入れ、あたたまったタイミングでれんこんを敷きつめる。

しっかり焼き色がつくまで揚げ焼き、キッチンペーパー等にとって油をきれば完成。

味付けはシンプルに塩胡椒でも、カレー粉でも、多分なんでも美味しい。