材料を計量し、粉はふるって合わせておく。生クリームはレンジか湯煎で人肌程度に温める。

ガーナを湯煎かレンジで滑らかに溶かす。

人肌程度に温まった生クリームをチョコに2-3回に分けて入れる。1回目でチョコが固まるので、気にせず混ぜる。

全部の生クリームを入れたら、混ぜ残しのないようによく混ぜる。

4に卵黄を入れ、しっかり混ぜて乳化させる。

念入りに混ぜておく。

卵白にグラニュー糖を一度に入れて、高速でつのがおじぎをする程度までたて、低速で1-2分キメを整える。(たてすぎない！)

メレンゲをホイッパーで2-3回すくって、メレンゲの半分強くらいを6に入れる。

なんとなーくマーブルが残る程度までホイッパーで混ぜる。

ふるって合わせておいた粉を全部入れる。

ホイッパーでしっかり混ぜ合わせ、粉残りをしっかり消す。

粉が混ざりきった生地を、メレンゲの残りの方に流し入れる。

ゴムべらに持ち替えて、生地を切って底をすくうように、念入りに混ぜて生地を均一にする。

型に流し入れ、竹串でグルグルと生地を回して生地の中の気泡を安定させる。

型を少し揺らして、何度かトントンと型を軽く落として荒い気泡を抜く。

余熱200℃のオーブンで、160℃で45分焼成する。
※オーブンによって焼時間を調節してください。

あら熱がとれたら、型から出して更に冷ます。

仕上げにお好みでストロベリーシュガーパウダーをかけて。

(混ぜ込みの時に入った荒い気泡が抜けきってなかった…。型に流したら、竹串2本でもっとしっかりグルグルした方がよかった)