自家製マウンテンチーズバーガー
大きなハンバーガーを作りたく、挑戦しました。ハンバーグは崩れないように玉ねぎをいれずに焼き上げました。
このレシピの生い立ち
テレビでマウントハンバーガー特集をしていたので、家で挑戦しましたが自家製では今回ので手一杯でした。1個1500円超えのハンバーガーを作るのは素人では難しと痛感。食べるのも一苦労。マウンテンハンバーガーは美味しい(*´∀｀)
自家製マウンテンチーズバーガー
大きなハンバーガーを作りたく、挑戦しました。ハンバーグは崩れないように玉ねぎをいれずに焼き上げました。
このレシピの生い立ち
テレビでマウントハンバーガー特集をしていたので、家で挑戦しましたが自家製では今回ので手一杯でした。1個1500円超えのハンバーガーを作るのは素人では難しと痛感。食べるのも一苦労。マウンテンハンバーガーは美味しい(*´∀｀)
作り方
- 1
バンズをどうするか悩みました。手捏ねで作ろうかな‥成城石井の全粒粉入りロールパンを見てワクワクしたので決定！
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- 2
8×11cm。小さすぎ理想のサイズ。まずは、横にスライス。
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- 3
トマトを7mmにスライス
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- 4
玉ねぎは繊維に平行に薄くスライスし、水にさらします。鍋の玉ねぎはスープ用。
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- 5
レタスは冷水につけながら、洗い、水切りしておく
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- 6
ハンバーグの具を鍋でこねます。ボウルよりも洗いやすので。
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- 7
粘りがでるというよりも、弾力がでたらOK
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- 8
熱したフライパンに油を薄くひき、強火で1分弱焼いたら蓋して中火の弱で4分、血が滲みでてきたら返します
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- 9
強火で1分弱、蓋して中火の弱で3分
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- 10
肉汁が透明になったら、火を止める
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- 11
チーズをのせ蓋して予熱で溶かします。バンズを軽く焼く、焦げないないように注意です
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- 12
ソースを調合
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- 13
レタスは使う量一口大に手でちぎり、ペーパーで水分ふきとる
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- 14
パンがベタつかないように、マヨネーズを適量
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- 15
底面バンズ→レタス→ハンバーグ→オニオンスライス→ソース→トマト→上面バンズの順に重ねました
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- 16
グラグラなので竹串で固定
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- 17
魔法のペーパーがないのでサランラップで包んでいただかないと、食べられません。ペーパーの重要性を知りました。
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コツ・ポイント
パンから切ると段取りよくすすみます。トマトは上、下部分を使用するとグラグラでバランス崩しやすいです。
バランスを保ちながら積み上げるのはなかなか難しいです。ハンバーグはバンズの大きさに合わせて空気を抜いて厚み均等で1.5cmで成形しました
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