野菜たっぷり生姜入りトマトスープ

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remies @smile_remies_kitchen

家族が大好きなトマトスープ。
冷蔵庫にある野菜の消費と免疫力アップ。
簡単で,具沢山。ゆっくり休みたい母の日に。
このレシピの生い立ち
トマト缶がなければ生のトマトで,玉ねぎがなければ長ネギで,じゃがいもがなければ,ひよこ豆で,ベーコンや鶏肉がなければハムで,冷蔵庫の野菜何でもOK.20分くらい煮込むと野菜の味がうまくミックスされて,美味しいスープになります。

野菜たっぷり生姜入りトマトスープ

家族が大好きなトマトスープ。
冷蔵庫にある野菜の消費と免疫力アップ。
簡単で,具沢山。ゆっくり休みたい母の日に。
このレシピの生い立ち
トマト缶がなければ生のトマトで,玉ねぎがなければ長ネギで,じゃがいもがなければ,ひよこ豆で,ベーコンや鶏肉がなければハムで,冷蔵庫の野菜何でもOK.20分くらい煮込むと野菜の味がうまくミックスされて,美味しいスープになります。

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材料

  1. セロリ 2本
  2. にんじん 1本
  3. しいたけ 小6個
  4. 長ネギ玉ねぎの代わり) 2本
  5. ハムベーコンの代わり) 5枚
  6. 厚揚げ 1枚
  7. 生姜 1片
  8. にんにく 1片
  9. ひよこ豆ジャガイモの代わり) 1袋
  10. トマト缶詰 1缶
  11. 1.5Lくらい
  12. コンソメキューブ 2個
  13. 昆布 5cm
  14. 岩塩 こさ1小さじ
  15. 六助の塩 少々
  16. 胡椒 少々
  17. ドライパセリ(お好みで) 少々

作り方

  1. 1

    にんじんとセロリ,しいたけ,長ネギ,厚揚げ,ハムを1㎝角くらいに切ります。

  2. 2

    生姜とにんにくを洗いみじん切りにします。

  3. 3

    大き目のお鍋に水を入れ,昆布を細く切って入れ,コンソメキューブを入れて火にかけます。

  4. 4

    コンソメがとけたら,にんじんとセロリ,しいたけ長ネギ,生姜,ニンニクを入れて煮ます。

  5. 5

    にんじんがすこし煮えたら,厚揚げとハムを入れます。

  6. 6

    トマトの缶詰めとひよこ豆を入れてコトコト煮ます。

  7. 7

    アクをとりのぞき,岩塩と六助の塩,胡椒で味を整えます。

  8. 8

    器に盛ってドライパセリをのせて完成。

コツ・ポイント

生姜とニンニクで免疫力アップ!
昆布をだしに入れて,ミネラルもいただきます!

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元気で幸せに生涯発達!体と心を健やかに逞しくするため,分子栄養学的な観点から食と栄養を工夫して記録。心と体と栄養について探求中。Instagramは「@smile_remies」noteは「https://note.com/remies」オーソモレキュラーアカデミー認定分子栄養学アドバイザー
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