ジャンボエビフライ
ウルトラマンド @cook_40081465
みんな大好き フライの 王様、今回は ジャンボエビフライを 作りました。
このレシピの生い立ち
もう、うだうだ言う 必要は ないでしょう(笑)
今回は 無頭海老の 6/8サイズの ブラックタイガーを 使用してます。パン粉は 生パン粉を 使用してます。
ジャンボエビフライ
みんな大好き フライの 王様、今回は ジャンボエビフライを 作りました。
このレシピの生い立ち
もう、うだうだ言う 必要は ないでしょう(笑)
今回は 無頭海老の 6/8サイズの ブラックタイガーを 使用してます。パン粉は 生パン粉を 使用してます。
作り方
- 1
エビフライの 材料です。
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- 2
エビは 殻を剥く、背わたを取り 腹に 切込みを入れて 軽く押え エビの 腰を折る。
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- 3
エビに塩、ブラックペッパーをして、薄力粉 を付ける。溶き卵に 牛乳を少し入れて 混ぜた 付け玉に くぐらせ パン粉付ける
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- 4
フライパンに サラダ油を入れて 170℃に 熱して エビフライを こんがりと揚げる。揚げる寸前に 火を強油切れ良く揚げる
-
- 5
皿に ベビーリーフ、トマト、ポテトサラダ、ブロッコリー、スイートコーン、カットレモンを あしらい、エビフライを 盛る。
-
- 6
タルタルソースを 添える。
コツ・ポイント
背わたは 取りましょう。揚げる寸前に 油の温度を上げて 油切れ良く カラッと 揚げてください。
火傷注意です。
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