色鮮やか♪ビーツとヨーグルトの冷製スープ
パティシエJunko @cook_40103721
ビーツの深紅とヨーグルトの白で綺麗なピンク色の冷製スープです。色鮮やかさに元気が出そう‼
このレシピの生い立ち
2020年春、レストランの休業が相次ぐなか、数々の有名シェフも訪れる農家、シェフズガーデンエコファームアサノ様から配送で季節のお野菜を取り寄せました。
ビーツはこんなヨーグルトとの冷製がオススメとのことで試行錯誤してみました♪
アプリでひらく作り方
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生のビーツはこんな感じです。今回は水煮を使います。
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全ての材料をミキサーにかける。器に注いで出来上がり。好みでパセリやセルフィーユ、エディブルフラワーを飾って。
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コツ・ポイント
・生のビーツは生臭いので処理したものがオススメ
・塩胡椒代わりにコンソメの素を溶かしていれてもOK
・お好みでニンニクチューブ少々を入れても
リアクション
レシピ作者
フードでアートすることとベーキングが好きな管理栄養士＆パティシエ♪世界中に友達がいるので、世界のおいしいレシピを習って家庭で作れるレシピにアレンジして公開しています。
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