クランベリーをぬるま湯で湯がいて、しっかり水を切って、絞る。

HBブドウパンコースで、水→粉類の順番で入れ、練り開始。数分後、塩、その数分後バターをいれる

ピーピーなったら、クルミとクランベリーをいれる。合計1時間20分後に、HBを止める

打ち粉ほぼなしで、6等分にする。軽く押し広げ丸める。ガス抜きなし。濡らしたキッチンペーパーをかけて、ベンチタイム15分。

とじ目を上にして軽く押し広げる。

奥から転がすように手前へ巻き、とじ目を指でつまんでくっつける。

天板にオーブンシートを敷きとじ目を下にして並べていく。

濡れ布巾をかけ2倍位の大きさになるまで2次発酵。
オーブンの発酵機能で30分20分、その後余熱240度開始。

クープを入れる。強力粉を茶こしで軽くふりかける。クープにオリーブオイル塗る？？

天板に霧吹きをしてからオーブンに入れ、230度15～20分、180度で10分弱？クープに霧吹きをかけないこと。