鶏肉の全面に塩としょうがをすり込みます。

深さのある耐熱皿に鶏肉を入れます。出来上がりに形を整えるため、鶏肉は皮目を外にして縦長の方向に軽く丸めておきます。

鶏肉に酒を振りかけ、ふんわりラップをして600Wで5分30秒チンします。

一度取り出します。内側は火が通りにくいので2枚の左右を入れ替えて内外を逆にします。再びラップをしてさらに5分チンします。

そのまましばらく放置して、粗熱が取れたら冷蔵庫で4時間ほど冷やします。

冷めたらこんな感じです。鶏肉のまわりが黄色くかたまっています。

中は2層に分かれていて、上の黄色い部分は脂分なので取り除きます。その下の透明なゼリーは食べられます。

鶏肉を切り分けます。

その上にゼリーを手で砕いて乗せて出来上がり。