スポンジ生地を作ります。
卵を卵白と卵黄に分けます。

卵白をハンドミキサーで泡立て、ある程度立ったら砂糖を2～3回に分けて加え、メレンゲを作ります。

卵黄を加えてさらに混ぜます。

ゴムベラに変えてふるっておいた薄力粉を入れて混ぜます。

クッキングシートを敷いた天板に流して表面を平らにします。

180°に熱しておいたオーブンで9～10分焼きます。（電気の場合は200°）

クリームを作ります。ボールに生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーで8分立てにします。

マスカルポーネチーズを入れて混ぜます。

抹茶シロップを作ります。
耐熱容器に抹茶
、砂糖を入れて混ぜ、熱湯を加え、さらに混ぜます。

スポンジに抹茶シロップをしみ込ませます。

グラスにスポンジ→クリーム→スポンジ→クリームと重ね、表面を平らにする。

表面に茶こしで抹茶をふって、完成！