鍋にラズベリーと上白糖を入れ火にかける。(焦げ注意)

沸騰したら弱火にしアクをこまめに取り除く。約3分

別の鍋に水を入れ、ペクチンがダマにならないように少しずつ加えよく混ぜておく。火にかけて沸騰直前で火を止める。

ラズベリーの鍋に溶かしたペクチンを加え、よく混ぜる。さらにレモン汁も加える。弱火でコトコト3分。

容器に使う瓶は、しっかり煮沸しておく。煮沸方法は鍋で沸騰させますが、私は沸騰したお湯を瓶と蓋に注いでます。

よく乾かしたら熱いうちにジャムを注ぎます。今回使用したペクチンはこちらになります。