レタスときゅうりを洗って、水切りしておく。

エリンギは食べやすい大きさに切り、えのきはほぐす。

じゃがいもは半月の5ミリ程の薄切りにして、レンジで2分半加熱し、柔らかくしておく。

フライパンにバターを溶かし、きのこ類とじゃがいもを炒める。

十分炒めたら、塩コショウ、仕上げに醤油を少したらし、好みの味に整える。私は粗挽き黒こしょうを使いました。

お皿にレタスときゅうりを盛り付け、その上に炒めたきのこ類をのせる。