卵なしでもふんわり！バナナマフィン♡
こころんのレシピ @cook_40133098
卵なしでもふんわりなバナナマフィンを作りたくて♡
べちゃっとしてなくてしっとりおいしいですよー！
このレシピの生い立ち
職場先(こども園)のおやつに配合を考えました！
卵なしでもふんわり！バナナマフィン♡
卵なしでもふんわりなバナナマフィンを作りたくて♡
べちゃっとしてなくてしっとりおいしいですよー！
このレシピの生い立ち
職場先(こども園)のおやつに配合を考えました！
作り方
- 1
バターは常温に戻しておく。
急ぎの場合は軽くレンチンして1/3溶かしバターになっても可。 - 2
①と砂糖と塩を大きめのボウルに入れてよく混ぜる。
-
- 3
白く、もったりするまで！
-
- 4
オリーブ油(サラダ油)をいれる。
-
- 5
牛乳を入れてよく混ぜる。
- 6
別の皿にバナナを入れてフォークの背で潰す。
⑤に入れてよく混ぜる。 - 7
計った薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら⑥に入れる。
- 8
ここで好きなトッピングを入れても◎
- 9
ゴムベラでさっくりと混ぜて
できれば、ラップをかけて冷蔵庫で１時間～１時間半生地を休ませる。 -
- 10
１時間くらいがいいです！
２時間以上休ませると膨らみが弱くなるかもしれません。 - 11
オーブンを170℃に余熱する。
- 12
生地をマフィン型に入れて、型ごと叩きつけて空気を抜く。
- 13
まずは170℃で15分～20分
180℃で8分焼く。(焦げめをつける) - 14
オーブンの癖にもよるので様子を見ながら焼いてください。
竹串を刺して何も付いてこなければ焼けてます！ - 15
焼けてあら熱がとれたらケーキクーラーの上で冷ましてください。
-
- 16
すぐに食べると表面サクサク！
しっかり冷まして1個ずつラップをして次の日食べてもしっとりおいしいですよ♡
コツ・ポイント
生地を休ませずに焼くのもOK！
チョコ、ナッツ、レーズンなど入れるのをおすすめします！
砂糖の量はバナナの完熟加減で調整してください。
普通の黄色バナナで砂糖80g入れてちょうどよい甘さでした。
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