茄子の冷凍保存～超初心者用～
ss_cooking @cook_40336303
・冷凍保存で1か月ほど冷凍保存可能
・デトックス効果、便秘症の方には摂取してもらいたい食材です。
このレシピの生い立ち
料理超初心者の方から「野菜を腐らせちゃう」と聞いたので、超初心者の方への冷凍保存紹介です。
茄子の冷凍保存～超初心者用～
・冷凍保存で1か月ほど冷凍保存可能
・デトックス効果、便秘症の方には摂取してもらいたい食材です。
このレシピの生い立ち
料理超初心者の方から「野菜を腐らせちゃう」と聞いたので、超初心者の方への冷凍保存紹介です。
作り方
- 1
茄子は艶があり、黒光りしているもので、ハリのある物を選びます。
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- 2
ガクの部分を包丁で切ります。
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- 3
縦に二つに割ります。
中が黒ずんでいると古い証拠なので、その時は破棄します。 -
- 4
縦に長細く切ったり。
※炒め物などに使えます。 -
- 5
乱切りにしたり。
※カレーに入れたりできます。 -
- 6
縦長を3等分にしたり。
※麻婆茄子やパスタのトッピングに使えます。 -
- 7
茄子は基本的には生のまま冷凍保存可能です。
- 8
あらかじめ油料理で使う予定があれば、揚げてから保存も可能です。
-
- 9
油が180度くらいになったら、揚げていきます。
-
- 10
このくらいの揚げ色が付けばOKです。
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- 11
ジップロックそのままに入れて、冷凍保存可能です。
-
- 12
☆注意
揚げ茄子は粗熱が取れてから冷凍保存しましょう。
熱いままだとジップロックが溶けます。
火傷に注意してくださいね。 - 13
動画はこちらです。
https://www.youtube.com/watch?v=B1rRCGGzgd4
コツ・ポイント
特にコツもポイントもありません。
勤め先の社長から、社員へのアテンションで料理をUPして欲しいと依頼を受けました。食べることは3大欲求の1つです。最近の文献では、新鮮な野菜やフルーツを使って彩や香りの良い食材を摂取すると、ストレスや精神疾患も減るとも言われています。UPする料理は野菜が中心です。毎日野菜を摂取できるように、なるべく簡単な料理、旬の野菜料理、低コストの料理、時短料理などをご提案していきたいと思います。
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