野菜たっぷり！レバニラ味噌炒め
野菜がたくさん入った味噌味の優しいレバニラ炒めです！
このレシピの生い立ち
母から教わった味からレシピにしました！
作り方
- 1
豚レバー(スライス)を水洗いして、牛乳で30分程浸し臭みをとる
- 2
臭み取りの時間がないときは水洗い後に、日本酒を入れたお湯に30秒程入れ湯通ししてもOK！
- 3
レバーの水気を取り、塩コショウをして片栗粉をまぶしておく
- 4
野菜をカット！ニラは3～4センチ位、玉ねぎは薄切りにしておく
- 5
味噌ダレを作っておく！砂糖大さじ1・お酒大さじ2・醤油大さじ2・味噌大さじ1.5～2を混ぜておく
- 6
フライパンを熱しサラダ油を入れ、レバーを両面焼く。火が通ったら野菜を入れる
- 7
野菜に軽く火が通ったら、混ぜておいた味噌ダレを入れて味を馴染ませる
- 8
仕上げにお好みで唐辛子や胡麻油を回し入れて完成！
コツ・ポイント
ニラを炒めるタイミングは玉ねぎ&もやしより、後から入れると食感も残りやすいです！
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我が家の近くの台湾料理屋さんのレバニラ炒めそっくりに再現しました。家族皆に大好評です！！つくれぽくれたら嬉しいです^^
akkun_mama -
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