餃子の皮の作り方
えざちゃん @cook_40150896
中国の方から教わりましたレシピです。
このレシピの生い立ち
会社の中国人の方からやり方教わりました。
本格的な餃子が、食べたくて教えて、貰いました。
餃子の皮薄くするのが、難しい方は、肉まん包むみたいにして、茹で上げてみると、小籠包みたいに、食べれます。
餃子の皮の作り方
中国の方から教わりましたレシピです。
このレシピの生い立ち
会社の中国人の方からやり方教わりました。
本格的な餃子が、食べたくて教えて、貰いました。
餃子の皮薄くするのが、難しい方は、肉まん包むみたいにして、茹で上げてみると、小籠包みたいに、食べれます。
作り方
- 1
ボウルに小麦粉と強力粉をいれ、塩を加える
- 2
水、もしくは、熱湯を入れる
- 3
10分こねる
- 4
らっぷにつつみ、30分常温におく
- 5
まな板に打ち粉を弾き、生地を2cm代に分ける
- 6
手のひらでつぶし、伸ばす
- 7
綿棒を使い、丸く伸ばしていく。
- 8
または、伸ばした生地に、お椀で型抜きすると、簡単に統一できます。
- 9
水餃子なら、水を加える
- 10
焼き餃子なら、熱湯を加える
- 11
外側を薄くして、真ん中を厚みをつける
- 12
好きな具を入れ、つつむ
コツ・ポイント
水餃子は、水。焼き餃子は、熱湯。
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