甘さ控えめ果肉大きめで美味しい苺ジャム
クッキングちゃそ @cook_40140075
砂糖が苺に対して20%だけという甘さ控えめなジャムです。
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
苺を洗います。
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- 2
苺の蔕を取ります。
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- 3
苺を一度冷凍し、解凍します。（細胞膜が壊れて水が出やすくなり、砂糖が染み込み易くなります）
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- 4
苺を鍋に移し、砂糖とレモン汁を加えます。
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- 5
鍋を火にかけて中火で20分煮詰めます。煮詰めている途中で果肉を好みの大きさに砕きましょう。
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- 6
灰汁を取ります。
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- 7
煮沸消毒済みの瓶に熱々のジャムを入れて蓋をします。
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- 8
ジャムが冷めれば完成です。
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コツ・ポイント
YouTubeにアップしたので流れを動画でご確認いただけます。
https://youtu.be/oPfAE59XSQY
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