フライパンに油を引き、豚肉をしっかり炒める

豚肉をしっかり炒めている間に、ニラの根っこを切り、食べやすいサイズに切りフライパンに投入する

真ん中を開け（ドーナツのように）フライパンの周りに具材（豚肉+ニラ）をよせ、溶き卵を投入する

その後、ウェイパー・オイスターソース・調理酒・砂糖・お湯を投入し完成（味が濃ければお湯で調整）