カレー（レシピID20749825）の残った鍋に水をいれ、火にかける。しゃもじで鍋の縁や底をこそげとりながら、沸騰させる。

1をフライパンに移して、一口大に切ったチンゲン菜と長ネギを入れる。

野菜に火が通ったら、めんつゆ、塩コショウ、ナンプラーであじを整える。辛味が足りなったら、唐辛子粉や山椒粉を加えてもよい。

ゆでうどんを入れて、水分が程よく飛んだら、出来上がり。