馬鈴薯は皮を剥き、半分に切って湯がく。

馬鈴薯を湯がいている間に、人参をすりおろしておく。

馬鈴薯が、串が通るくらいやわらかくなったら、ゆで汁を捨てて、塩をふり、鍋を揺らしながら粉ふきいもにする。

全体が粉ふきいもになったら、火からおろし潰す。
＊多少馬鈴薯のつぶが残っても可。

潰した馬鈴薯に、すりおろした人参を入れる。
その時、人参の水気は切らない。

人参を混ぜて全体になじんできたら、マヨネーズ、味塩こしょうをいれ混ぜる。