黄金比！口溶けなめらか～♪だし巻き卵
♥️RDキッチン♥️ @cook_40333950
おいしいだし巻き卵です。卵液は濾してないですが口溶けなめらかです。
このレシピの生い立ち
うどんを作った時にうどんだしが残ってしまったので。鰹節から取ったおいしいだしで口溶けなめらかなだし巻き卵を作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
卵1個に対して、大さじ1のだしを混ぜ、卵液を作り、よくかき混ぜます。私はうどんだし(関西風)を使ってます。
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- 2
卵焼き器を熱し、油を薄くぬります。卵焼き器が透けない程度で厚みが出ない程度に卵液を流し、半熟程度で巻き巻き。
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- 3
卵液が無くなるまで巻いたら、巻きすに包み、形を整えます。私は５分ほど置きます。
- 4
巻きすを外し、切り分けます。
コツ・ポイント
卵焼き器によって卵を焼くときの火加減は調整してください。巻くタイミングは写真を参考に。
だしは白だしでも大丈夫です。
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