きのことトマトのスパゲッティ

沸騰したお湯に塩を加え、袋の表示時間通りに茹でる。

エリンギは6～8等分の放射状に切る。しめじは石突きを除き、小房に分ける。

トマトはヘタを除き、1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら、しめじ、エリンギ、ベーコンを炒める。

油が回ったら、トマト、塩、黒こしょうを加え、1～2分煮る。

茹で上がったスパゲッティを加え、サッと和えて皿に盛り付け、パセリを散らす。