我家の鶏皮ポン酢
Toaばぁーば @cook_40274336
鶏皮ポン酢と言えば鶏皮だけが一般的ですが我家の鶏皮ポン酢と言えば鶏皮と玉ねぎ入り
このレシピの生い立ち
鶏皮だけの鶏皮ポン酢にボリューム感が欲しく何が良いかと思い血液をサラサラにする作用の玉ねぎを合わせ作った処、家族から好評価で今では我家で鶏皮ポン酢と言えば玉ねぎ入りが当たり前になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをスライスし塩をふり５分程おく
- 2
沸騰したお湯に酒を入れ更に沸騰さ
たら鶏皮を入れ火を止め軽く混ぜ
鶏皮が白くなったらザルにあげておく - 3
❶の玉ねぎをサッと水洗いし水気を絞る
- 4
❷の鶏皮を短冊切りにし❸の玉ねぎ
すりゴマ ポン酢を混ぜ合わせ皿に盛りお好みでネギをのせて完成
コツ・ポイント
ポイントは、沸騰したお湯に酒を入れ沸騰させるのは、アルコール分を飛ばし鶏皮を入れたら
必ず火を止める事。
こうする事で鶏皮に程良い食感に
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