スフレパンケーキ
口当たりが軽く、小麦粉使用なのでHMとは違うやさしい甘さで仕上がります✨オーブンで焼くふんわりスフレパンケーキです❗️
このレシピの生い立ち
●お店みたいなパンケーキを作りたいと思い、試行錯誤の末、完成❗
スフレパンケーキ
口当たりが軽く、小麦粉使用なのでHMとは違うやさしい甘さで仕上がります✨オーブンで焼くふんわりスフレパンケーキです❗️
このレシピの生い立ち
●お店みたいなパンケーキを作りたいと思い、試行錯誤の末、完成❗
作り方
- 1
準備
●クッキングペーパーをセルクルの幅に合わせカットして、セルクルの内側に巻く。●オーブンは170℃に温めておく。 -
- 2
たまごは卵黄と卵白に分けておく。
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- 3
粉とベーキングパウダーをあわせて、ふるっておく。砂糖もふるっておく。
-
- 4
大きめのボウルに卵黄、牛乳を入れホイッパーでよく混ぜ合わせる。サラダ油も加え、さらによく混ぜる。
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- 5
④にふるっておいた粉、ベーキングPを入れる
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- 6
ホイッパーで大きく合わせ混ぜ、粉っぼさがなくなったら、ラップをかけ少しおく。
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- 7
水気のないボウルに卵白をいれ、ホイッパーで泡立て、全体がアワアワになったら砂糖を2回に分け加え、角がたつくらいに仕上げる
-
- 8
ねかしてた⑥の生地に⑦のメレンゲを全部加える。
-
- 9
ゴムベラでさっくり下から大きく混ぜあわせる。ぐるぐるしない。
-
- 10
天板にオーブンシートを敷き、ペーパータオルで薄く油を塗りセルクルを並べる。
-
- 11
生地を７分目まで流す。
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- 12
170℃のオーブンで10分、反転して4～5分焼く。
- 13
※反転する時軍手とフライ返しがあるとやりやすい。左手に軍手をしてセルクルを押さえ、フライ返しを生地の下に滑りこませる。
- 14
焼き上がったらセルクル、ペーパーを外して、出来上がり。
- 15
★バニラアイスとフルーツを盛って、フルーツパンケーキに❗
レシピID21065771 -
コツ・ポイント
●メレンゲは潰さないようにさっくり混ぜる。●オーブン、生地の量で火の通り具合がかわるので焼き上がったら必ず竹串等で生焼けの有無を確認してください。●セルクルは100均でも購入できます。●メレンゲ作りはハンドミキサーがあると便利です。
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