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【郷土料理】えび豆
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【郷土料理】えび豆-レシピのメイン写真

【郷土料理】えび豆

bon818
bon818 @cook_40038440

冷蔵庫に余りがちな桜エビを使って、滋賀県の郷土料理のえび豆を作りました。
このレシピの生い立ち
小さい頃、よく食べていたえび豆を桜エビで作りました(本来は、スジエビで作るようです)

冷蔵庫に余りがちな桜エビを使って、滋賀県の郷土料理のえび豆を作りました。
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小さい頃、よく食べていたえび豆を桜エビで作りました(本来は、スジエビで作るようです)

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【郷土料理】えび豆

bon818
bon818 @cook_40038440

冷蔵庫に余りがちな桜エビを使って、滋賀県の郷土料理のえび豆を作りました。
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小さい頃、よく食べていたえび豆を桜エビで作りました(本来は、スジエビで作るようです)

冷蔵庫に余りがちな桜エビを使って、滋賀県の郷土料理のえび豆を作りました。
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材料

作りやすい分量
  • 桜エビ 10g
  • 蒸し大豆 1袋(約110g)
  • ★水 大さじ3
  • ★料理酒 大さじ3
  • ★醤油 大さじ1
  • ★本みりん 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ1
  • 仕上げ用みりん 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    フライパンに桜エビを入れ、いい香りがするまで煎る。

  2. 2

    1に蒸し大豆と調味料(★)を加え、煮汁がなくなるまで弱火で煮る。

  3. 3

    煮汁がなくなってきたら、みりん大さじ1/2を加え、ひと煮たちさせる。

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bon818
bon818 @cook_40038440
2020/05/11 10:56に公開
3歳の娘と0歳の息子の二人の子どもを育てるママ管理栄養士です。長女の出産をきっかけに、幼児食インストラクターの資格も持っています。正直、作るより食べることが好き。さらに、ワーママ&ワンオペ育児の経験より、簡単で美味しい、時々子どもと一緒に楽しめるレシピをアップしていきます。
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このレシピのキーワード

大豆 サクラエビ 酒

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