卵２個を溶き、ぶつ切り海老、塩を混ぜる。

小型フライパンに油を引き弱火で海老溶き卵液をゆっくり焼く。

外側が固まって来たら蓋をして、更に３分ほど焼く

表面がひぼ固まったら皿にとってひっくり返して弱火で、焼く。

具材(ピーマン、玉ねぎ、椎茸、人参、チャーシュー)を小さく切りまとめておく。

中華鍋に油を引き、中火で、塩コショウをふって具材を炒める。

ごはんを一個の卵を溶いた卵液と混ぜ合わせる。

卵ごはんを具材と混ぜ合わせ炒め上がったらチャーハンは完成。

お皿に出来上がったチャーハンを盛る。

その上に海老卵焼きを乗せる。

お玉一杯の中華スープに醤油と塩で溶き、温める。

水溶き片栗粉を１：１で水を入れて溶く。

溶いた片栗粉を中華スープに入れて、素早く混ぜ合わせる。

スープに粘土が出てきたらお皿の海老卵焼きを覆うようにかければ出来上がり。

スプーンで卵焼き切り分け、スープあんと絡めながら食べる。