作り方
- 1
鍋にたっぷりの水（分量外）と豚肉を入れ強火にする
- 2
沸騰したらアクを取り、弱火にし落とし蓋をして30分茹でる
- 3
肉を取り出し、茹で汁を捨て鍋を洗う
- 4
キレイになった鍋に肉を戻し、水・酒・黒糖の順で加え、生姜・ネギを入れて、落とし蓋をし弱火〜中火で30分煮る
- 5
30分経ったら火を止めて、30分放置する（すぐに味の濃い調味料を入れると肉が硬くなるため）
- 6
30分放置したら、みりんと醤油半量の順で加え、落とし蓋をして沸騰したら火を弱め30分弱火でコトコト煮る
- 7
煮汁が1/2程度に煮詰まったら味見をし、味が薄ければ残りの醤油を加え、全体を混ぜひと煮立ちさせる
似たレシピ
-
-
-
男の胃袋を鷲掴み★豚軟骨のホロホロ煮込み 男の胃袋を鷲掴み★豚軟骨のホロホロ煮込み
安い豚軟骨も手間をかければ絶品料理に早変わり。時間かかりますが、ホロホロの軟骨を食べたらその苦労も吹き飛びます(笑)
夢は居酒屋の大将 -
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20754168
