乾燥ワカメはたっぷりの水で戻しておく。水分をよく絞る。しめじはほぐす。ちくわは斜め切り。

フライパンに油を温めて、しめじを炒める。次にちくわを加えて炒める。戻して水分をよく絞ったワカメを加え炒める。

全体的にワカメをほぐすように炒め、酒とみりん、ほんだしを加えさらに炒める。にんべんのつゆの素を加えよく混ぜながら炒める。

水分が、やや飛んだところで火を消して、炒り胡麻を加え混ぜる。器に盛りお好みで七味唐辛子をふる。