お刺身の塩胡椒和え
sozai @cook_40196411
いつもと違うお刺身！
このレシピの生い立ち
1cm角にするので、賄いみたいな不揃い部分のお刺身で作ってみました。
お刺身の整った部位で作れば、おもてなしにもよいですね！
お刺身だけど変化球を出したい時にオススメです(^^)
アプリでひらく作り方
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今回は、鰤のお刺身用柵の不揃いで残ってしまった切り落とし部分を使いました。(もちろん整った部分でもOK！)
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お刺身一人前(80gくらい)に、白い粒胡椒を6粒くらい使います。(お好みで増やして下さい。)
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胡椒の粒は、麺棒などで真上から垂直にコンコンと軽く当てて、半分〜1/4くらいに割ります。
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薬味葱は短かいので2〜3本つかいました。
細かい小口切りにします。 -
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お刺身も細かく 1cm角に切ります。そこへひとつまみの塩を振り、→
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割った粒胡椒と小葱を加えて、和えるだけで出来上がりです！
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コツ・ポイント
先に切っておいて、食べる直前は和えるだけにしておきましょう。塩を加えると旨味が水分で出てしまいます！
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