塩抜きして置いたもずくを料理バサミで細かくカットする。

豚こまを包丁で荒めに切ってミンチにする。

①と②にAの調味料を加える。

③にニラを加える。

④をしっかり混ぜ合わせる。

餃子だねをスプーン1ぐらいにすくって、作っていく。

右手のひとさし指を水で濡らして餃子の皮、半円につけて左側からひだを作っていく。

油を敷き中火にして餃子を並べていく。ある程度焼いたら水を全体に回し入れ蓋をする。(10分くらい蒸し焼き)

焼き終わったら、大皿を用意してフライパンを大皿で覆うようにして置き、そのままひっくり返したら完成。

補足です。
多めに作って餃子だねが余ったら、ジップロックに平らに入れて冷凍保存をお勧めします。

右記がエックスオージャン。
あると便利な調味料。