梅干し【6月中旬～7月上旬 下ごしらえ】
もぐもぐ＃鳥取集落飯 @cook_40334428
意外と簡単！梅干しづくりに挑戦！！
【下ごしらえ編】
このレシピの生い立ち
鳥取県 南部町 清水川地区で教わった梅干しの作り方です。
梅干し【6月中旬～7月上旬 下ごしらえ】
意外と簡単！梅干しづくりに挑戦！！
【下ごしらえ編】
このレシピの生い立ち
鳥取県 南部町 清水川地区で教わった梅干しの作り方です。
作り方
- 1
黄色く熟した梅を使う。（写真ぐらいの色）青くて硬い場合は紙袋等に入れて2～3日おく。
-
- 2
梅のヘタをつまようじで取り除く。ヘタにはカビが生えやすいので、丁寧に取り除く。
-
- 3
ボールやザルなどを使って梅を水でよく洗う。長時間水につけておくのはNG！
-
- 4
布やキッチンペーパーなどで洗った梅の水分をよくふき取る。
-
- 5
【下ごしらえ】は以上！！
梅を漬け込む作業は、こちらから↓ - 6
梅干し作りの工程全体についてはこちらから↓
レシピID : 20862483
コツ・ポイント
複数人で作業すれば、すぐに終わります！
鳥取県の大学生です。鳥取県内の集落や地域の皆さんから教わった料理を紹介していきます！SNSも更新中！！Instagram @mogumogu_koryuTwitter @mogumogu_koryu
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20755375
