れんこんの梅干し和え

鍋に酢水を作っておきます。

れんこんは泥を落とし皮を向き1.5cm幅のいちょう切りにします。

鍋に作っておいた酢水に切ったれんこんを入れます。
※酢を入れることで、れんこんの変色を防ぎ、白く仕上げてくれます。

そのまま、酢水から3～4分ほど茹でます。
※シャキシャキ感を多く残したければ3分でokです。

ボールに★の調味料を入れ、梅干しは潰しながら混ぜておきます。

ゆで上がったれんこんの水気をよく切り、
★の調味料を混ぜたボールに合えたら完成です。